單層殺 菌鍋原理及使用注意事項

單層殺 菌鍋原理及使用注意事項

作為濰坊單層臥式殺 菌鍋生產廠家，小編給大家介紹一下單層殺 菌鍋原理及使用注意事項，感興趣的小伙伴一起來了解一下！

一、單層殺 菌鍋的原理

單層殺 菌鍋是一種專門用于殺 菌的設備，其原理是通過高溫高壓的方式，將食品中的細.菌和病毒迅速殺滅。在高溫高壓的環境下，細.菌的膜結構被破壞，蛋白質變性，核酸斷裂，從而達到殺 菌的效果。單層殺 菌鍋的殺 菌溫度和時間通常為121℃和15分鐘，也有些可能會根據實際情況進行調整。在使用單層殺 菌鍋時，需要按照要求將食品放入鍋中，將鍋密封并啟動加熱系統，待達到規定的溫度和時間后，將鍋內的溫度降下來，殺 菌過程就完成了。

二、單層殺 菌鍋的使用注意事項

1.溫度控制：單層殺 菌鍋使用時需要注意溫度的控制，溫度過高或過低都會影響殺 菌效果和食品質量。在使用前需要確保鍋內的溫度計準確無誤，同時根據要求調整好加熱功率和加熱時間，以保證溫度的穩定性。

2.壓力控制：單層殺 菌鍋使用時也需要注意壓力的控制，壓力太高或太低都會對殺 菌效果產生影響。壓力過高易導致食品變形、失水，而壓力過低則可能無法達到殺 菌的效果。在使用過程中需要根據要求進行調整。

3.食品選材：在使用單層殺 菌鍋時需要注意食品的選材，選擇合適的食品進行殺 菌會提高殺 菌效果和食品的質量。

4.食品鋪放：在使用單層殺 菌鍋時需要將食品鋪放均勻，避免出現一些食品過厚、過大的情況，以免影響殺 菌效果。同時需要確保食品與食品之間的距離足夠，避免交叉感染。

5.衛生控制：在使用單層殺 菌鍋前需要先將鍋內清洗干凈，以避免污染食品。同時在每次使用后需要將鍋內再次清洗消.毒，并且定期對鍋進行保養維護。